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电磁炉
阅读:15110时间:2011-07-04 14:00:18

  电磁炉(又名电磁灶)是现代厨房革命的产物,是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具,完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具(炉具)。 利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器,具是一种高效节能特性。

发展历史

  中国在上世纪80年代开始生产电磁炉,经过近30年的发展,电磁炉行业呈加速发展态势,电磁炉在人们生活中扮演着越来越重要的角色。

  2005年,中国电磁炉行业快速增长,产量为1450万台,比2004年774万台增长了87.34%。2005年全年电磁炉行业销售量为1376万台,比2004年720.5万台增长了90%以上。

  2006年,中国电磁炉行业发展有所加快,全年产量超过2200万台,比2005年同期增长51.72%,全年出口量为210万台,比2005年同期增长近50%,电磁炉品牌集中度进一步提高,前10品牌的市场占有率为92.6%,市场份额进一步向一线品牌集中,电磁炉已经成为厨房电器中增长最为抢眼的产品。

  进入2007年,在电磁炉微晶面板的价格实现下调之后,以格兰仕、美的,锦菱,科卫,等为首的部分电磁炉企业开始了一轮“价格战”。而正是这一轮价格战,使一批原本就因产品滞销而徘徊在退市边缘的电磁炉企业完全失去了生存能力,也使行业的品牌集中度得以提高。2007年,电磁炉行业的洗牌规模较大,仅10月份就有20%的企业被淘汰。

  电磁炉市场在经历2005年的繁荣后,2006年下半年遭遇“滑铁卢”直至2007年持续的疲软,进入2008年第三季度,电磁炉市场迎来一年中的销售小旺季。而在全球金融危机和经济增速放缓的背景下,小家电却在整体增速下滑的国内家电业中独树一帜。08年国内从事小家电的企业前三季度销售额均出现大幅增长。

结构

  电磁炉主要有两大部分构成:电子线路部分及结构性包装部分。

  电子线路部分包括:功率板、主机板、灯板(操控显示板)、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。

  结构性包装部分包括:瓷板(新型电磁炉有用玻璃面板)、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。

工作原理

      电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故:电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

特性

  1、 更节能(热效率高)

  2、 更安全(无明火烹调好处多)

  3、 更环保(卫生、清洁)

  4、 更精确(温度控制准确)

  5、 更多能(煎、炒、炸、煮、炖全能行)

  6、 更方便(操作简单 外形秀丽)

优缺点

  优点:具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点,能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

  缺点:电磁炉是平底锅在炒菜时就给人带来了不便,要使用平底锅,翻炒时不像传统炒勺那么如意,像颠勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生,这些对烹调的口味会有一些影响。此外,绝大多数电磁炉,在火力的调节上还没有实现无级调节。

选购注意事项

  1.炉面外观平整无损伤

  2.自动检测功能要正常

  3.确定购置电磁炉功率

  4.检查保护功能

  5.检测热能转换情况

  6.检测电气性能

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